Trattoria del Grillo si aggiudica la vittoria di Coffee Chef, il programma di 12TvParma dedicato alla creatività in cucina e alla valorizzazione del caffè come ingrediente protagonista.

Una sfida che ha coinvolto 10 diversi ristoranti del territorio, chiamati a realizzare un piatto capace di interpretare il caffè in modo originale, equilibrato e coerente con la propria identità gastronomica.

A rappresentare Trattoria del Grillo è stato lo chef Niccolò Sartori, che ha portato in gara un piatto pensato per unire tradizione e sorpresa: agnolotti, ricotta di capra e ristretto di caffè.

Una ricetta che ha saputo raccontare la nostra cucina attraverso un accostamento inaspettato, dove l’intensità del caffè incontra la delicatezza della ricotta e la solidità di un formato profondamente legato alla tradizione.

La vittoria è arrivata grazie al sostegno del pubblico, che ha seguito e votato il piatto durante il contest.

Desideriamo ringraziare 12TvParma per l’opportunità, Art Café per la collaborazione e tutti coloro che hanno partecipato a questa esperienza insieme a noi.

Un risultato che accogliamo con grande soddisfazione e che conferma il valore di mettersi in gioco, sperimentare e raccontare la cucina anche attraverso ingredienti e percorsi nuovi.